Gerichte aus historischen Quellen

Hier geht es um belegbare Rezepte (evtl. mit Zeitangaben) und Selbstversuche mit Nahrungsmitteln über die unsere Vorfahren schon verfügten. Getestet und einige sogar für Lager geeignet.

    2. Rezeptsammlungen Online - Originaltexte und Transkriptionen 7

      • Claudia Zimmermann
      • 24. März 2023 um 18:51
    3. Antworten
      7
      Zugriffe
      388
      7

    4. Christa

      24. März 2023 um 18:51

    2. Welche Kochbücher gibt es? 28

      • Claudia Zimmermann
      • 3. November 2023 um 15:25
    3. Antworten
      28
      Zugriffe
      977
      28

    4. Hendrik1975

      3. November 2023 um 15:25

    2. Suche: Gerichte mit Schaffleisch 14

      • Thoralf Hiltjuson
      • 12. Februar 2023 um 20:28
    3. Antworten
      14
      Zugriffe
      387
      14

    4. Thoralf Hiltjuson

      12. Februar 2023 um 20:28

    2. Gehalwirtt Oppffell (Kochbuch aus dem Archiv des Deutschen Ordens -1395) 2

      • Claudia Zimmermann
      • 16. Januar 2023 um 15:55
    3. Antworten
      2
      Zugriffe
      186
      2

    4. Thoralf Hiltjuson

      16. Januar 2023 um 15:55

    2. Konkavelit (Kirschpudding) 4

      • Schwester Amalia
      • 23. März 2023 um 18:53
    3. Antworten
      4
      Zugriffe
      300
      4

    4. Schwester Amalia

      23. März 2023 um 18:53

    2. Pilzpastetchen

      • Schwester Amalia
      • 30. Januar 2023 um 21:27
    3. Antworten
      0
      Zugriffe
      104

    2. Gefüllte Eier 1

      • Schwester Amalia
      • 30. Januar 2023 um 22:00
    3. Antworten
      1
      Zugriffe
      357
      1

    4. Schwester Amalia

      30. Januar 2023 um 22:00

    2. Knoblauchtorte 1

      • Schwester Amalia
      • 31. Januar 2023 um 22:05
    3. Antworten
      1
      Zugriffe
      223
      1

    4. Thoralf Hiltjuson

      31. Januar 2023 um 22:05

    2. Zanzarelli - Käsesuppe aus dem Libro de Arte Coquinaria von Maestro Martino, ca. 1465 7

      • Claudia Zimmermann
      • 7. Februar 2023 um 12:46
    3. Antworten
      7
      Zugriffe
      500
      7

    4. Silvia

      7. Februar 2023 um 12:46

    2. Schmalzgebäck

      • Claudia Zimmermann
      • 21. März 2023 um 10:45
    3. Antworten
      0
      Zugriffe
      123

    2. Video: Mittelalterliches Kochen mit Claudia Zimmermann 5

      • Katharina de Lo
      • 29. Juni 2023 um 21:06
    3. Antworten
      5
      Zugriffe
      246
      5

    4. Christa

      29. Juni 2023 um 21:06

    2. Youtube-Kanal: "Historical Italian Cooking" 1

      • Tristan von Neumann
      • 27. August 2023 um 14:50
    3. Antworten
      1
      Zugriffe
      166
      1

    4. Christa

      27. August 2023 um 14:50

    2. Quellensuche - Lebensmittel für Pilger 9

      • Katharina de Lo
      • 11. Juli 2024 um 21:00
    3. Antworten
      9
      Zugriffe
      469
      9

    4. Schwester Amalia

      11. Juli 2024 um 21:00

    2. Dinkelbrot 5

      • Katharina von Dollberghe
      • 12. Oktober 2023 um 19:14
    3. Antworten
      5
      Zugriffe
      308
      5

    4. Silvia

      12. Oktober 2023 um 19:14

    2. YouTube Kanal: Science Ink Folge 9: Mittelalterliche vs. moderne Kochtechniken 6

      • Claudia Zimmermann
      • 30. Oktober 2023 um 10:39
    3. Antworten
      6
      Zugriffe
      301
      6

    4. KnechtBuntspecht

      30. Oktober 2023 um 10:39

    2. Sambusuch und Sciracz aus dem Púch von den chósten 5

      • Claudia Zimmermann
      • 15. November 2023 um 20:33
    3. Antworten
      5
      Zugriffe
      251
      5

    4. Thoralf Hiltjuson

      15. November 2023 um 20:33

    2. Rezepte von Viele Köche verderben den Brei 2023 3

      • Claudia Zimmermann
      • 7. Februar 2024 um 21:18
    3. Antworten
      3
      Zugriffe
      289
      3

    4. Birgit

      7. Februar 2024 um 21:18

    2. Rheingauer Hühner 17

      • Birgit
      • 17. März 2024 um 22:07
      • Birgit
      • 30. April 2024 um 21:24
    3. Antworten
      17
      Zugriffe
      519
      17

    4. Birgit

      30. April 2024 um 21:24

    2. Gemüse aus dicken Bohnen und Birnen 7

      • NicCoalblackSmith
      • 25. April 2024 um 12:13
    3. Antworten
      7
      Zugriffe
      376
      7

    4. NicCoalblackSmith

      25. April 2024 um 12:13

    2. Forme of Cury: Schweinefleischbällchen in Salbei 9

      • Thoralf Hiltjuson
      • 24. Juni 2024 um 04:01
    3. Antworten
      9
      Zugriffe
      337
      9

    4. NicCoalblackSmith

      24. Juni 2024 um 04:01

Darstellung