Da war die Frage nach dem Gehalwirtt Oppffel.
Rezept Nr. 4 aus dem Kochbuch aus dem Archiv des Deutschen Ordens -1395
Originaltext:So nim eingerurtte Eir von vyrlei Farbenn, schnede ein Appffell
an einem Virttell und niem aus yedem Theill denn Kerenn und die Scholffenn,
die umb den Kernn ist und ffulle dor ein yede Farb und steck
sye an einen Spressell und zeich sie durch einen dunnenn straubenn
Teick und wan du sie gebeckst, so schneidt sie uff und bestriß
mytt Zucker.
Ein Rührei in 4 verschienen Farben herstellen.
Ich habe für
geld: mit Zwiebel,
grün: mit Petersilie,
blau: mit Kornblumen - leider wurden die beim Backen dunkel,
schwarz: getrocknete Pflaumen
entschieden.
Aus einem Apfel jeweil ein viertel herausnehmen. Apfel und "Decke" aushölen und mit dem Ei füllen.
Mit einem Holz verschließen.
Einen Teig herstellen, den Apfel durchziehen und backen.
Zum Schluss mit Zucker bestreuen.
Anmerkung: Ich habe keine dünnen Teig verwendet, sondern die Äpfel mit Teig umschlossen und dann gebacken.
