Sambusuch und Sciracz aus dem Púch von den chósten

Claudia Zimmermann

Am vergangenen Donnerstag und Freitag hatte ich das Vergnügen im Rahmen des diesjährigen Mediävistischen

Seminare der Universität Bamberg gemeinsam mit Andrea Hofmeister von der Uni Graz zu kochen.

Thema war: Mittelalterliche Kulinarik zwischen Okzident und Orient.
Wir haben u.a. Rezepte aus dem puch von den chosten, aber auch aus anderen Kochrezeptsammlungen gekocht.
Sambusuch und Sciracz waren meine 2 Gerichte. Also Fleischkrapfen und eine QuarkKräuterSoße

Hier ein paar Bilder und die Rezepte!
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Katharina de Lo

Das klingt sehr lecker, danke! Für wie viele Teigtaschen reichen die im Rezept angegebenen Mengen in etwa?

Christa

Ich bin ja mit Ylva Schwinghammer befreundet und da haben wir schon mehrfach vor gehabt, mal eine größere Veranstaltung in diese Richtung auf die Beine zu stellen. Alles in Zivil in einer modernen Küche und mit vielen Verkostern.

Jetzt mitmachen!