Keine Angst vor Schmalzgebäck oder "Nach dem Wort "Schmalzgebäck" musste ich einfach weiterschauen ...." (Kommentar unter einem Kochvideo)!
Ich kann folgende Rezepte anbieten - vielleicht mögt ihr weitere Schmalzgebäckrezepte ergänzen:
Der Klassiker: Krumme Krapfen
https://www.timmermansche.de/krumme-krapfen
Der Knödel unter dem Schmalzgebäck
https://www.timmermansche.de/gebackenes-aus-semmeln
Obst im Krapfen (hier Pflaumen)
https://www.timmermansche.de/pflaumenkrapfen
Link: http://www.timmermansche.de
Jedes Rezepten beinhaltet eine spezifische Quellen- und Literaturliste.