Gerichte aus historischen Quellen

Hier geht es um belegbare Rezepte (evtl. mit Zeitangaben) und Selbstversuche mit Nahrungsmitteln über die unsere Vorfahren schon verfügten. Getestet und einige sogar für Lager geeignet.

    1. Gehalwirtt Oppffell (Kochbuch aus dem Archiv des Deutschen Ordens -1395) 2

      • Claudia Zimmermann
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    3. Thoralf Hiltjuson

    1. Pilzpastetchen

      • Schwester Amalia
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    1. Gefüllte Eier 1

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    3. Schwester Amalia

    1. Knoblauchtorte 1

      • Schwester Amalia
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    3. Thoralf Hiltjuson

    1. Zanzarelli - Käsesuppe aus dem Libro de Arte Coquinaria von Maestro Martino, ca. 1465 7

      • Claudia Zimmermann
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    3. Silvia

    1. Suche: Gerichte mit Schaffleisch 14

      • Thoralf Hiltjuson
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    3. Thoralf Hiltjuson

    1. Schmalzgebäck

      • Claudia Zimmermann
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    1. Konkavelit (Kirschpudding) 4

      • Schwester Amalia
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    3. Schwester Amalia

    1. Rezeptsammlungen Online - Originaltexte und Transkriptionen 7

      • Claudia Zimmermann
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    3. Christa

    1. Video: Mittelalterliches Kochen mit Claudia Zimmermann 5

      • Katharina de Lo
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    3. Christa

    1. Quellensuche - Lebensmittel für Pilger 7

      • Katharina de Lo
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    3. Schwester Amalia

    1. Youtube-Kanal: "Historical Italian Cooking" 1

      • Tristan von Neumann
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    3. Christa

    1. Dinkelbrot 5

      • Katharina von Dollberghe
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    3. Silvia

    1. YouTube Kanal: Science Ink Folge 9: Mittelalterliche vs. moderne Kochtechniken 6

      • Claudia Zimmermann
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    3. KnechtBuntspecht

    1. Welche Kochbücher gibt es? 28

      • Claudia Zimmermann
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    3. Hendrik1975

    1. Sambusuch und Sciracz aus dem Púch von den chósten 5

      • Claudia Zimmermann
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    3. Thoralf Hiltjuson

    1. Rezepte von Viele Köche verderben den Brei 2023 3

      • Claudia Zimmermann
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    3. Birgit

    1. Rheingauer Hühner 10

      • Birgit
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    3. Schwester Amalia

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