Gerichte aus historischen Quellen
Hier geht es um belegbare Rezepte (evtl. mit Zeitangaben) und Selbstversuche mit Nahrungsmitteln über die unsere Vorfahren schon verfügten. Getestet und einige sogar für Lager geeignet.
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Rheingauer Hühner 10
- Birgit
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Rezepte von Viele Köche verderben den Brei 2023 3
- Claudia Zimmermann
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Sambusuch und Sciracz aus dem Púch von den chósten 5
- Claudia Zimmermann
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Welche Kochbücher gibt es? 28
- Claudia Zimmermann
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YouTube Kanal: Science Ink Folge 9: Mittelalterliche vs. moderne Kochtechniken 6
- Claudia Zimmermann
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Dinkelbrot 5
- Katharina von Dollberghe
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Youtube-Kanal: "Historical Italian Cooking" 1
- Tristan von Neumann
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Quellensuche - Lebensmittel für Pilger 7
- Katharina de Lo
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Video: Mittelalterliches Kochen mit Claudia Zimmermann 5
- Katharina de Lo
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Rezeptsammlungen Online - Originaltexte und Transkriptionen 7
- Claudia Zimmermann
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Konkavelit (Kirschpudding) 4
- Schwester Amalia
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Schmalzgebäck
- Claudia Zimmermann
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Suche: Gerichte mit Schaffleisch 14
- Thoralf Hiltjuson
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Zanzarelli - Käsesuppe aus dem Libro de Arte Coquinaria von Maestro Martino, ca. 1465 7
- Claudia Zimmermann
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Knoblauchtorte 1
- Schwester Amalia
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Gefüllte Eier 1
- Schwester Amalia
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Pilzpastetchen
- Schwester Amalia
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Gehalwirtt Oppffell (Kochbuch aus dem Archiv des Deutschen Ordens -1395) 2
- Claudia Zimmermann
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