Hydromet / Czemiga

Wie bereits in dem Thema Slavische Küche und dort genannten Buch.

Nachdem das Buch beendet war, ging es sofort los mit Zutaten beschaffen.

Im Rezeit steht also

750ml Wasser

3El Fenchelsamen (mir haben 2 gereicht)

1/2 Tl kassia, das ist ein Zimt der etwas teurer aber eine. Tollen Geschmack hat

Oder 1El Kassia Knospen

250ml Honig

ich hab Rinde und Blüten genommen.

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Mit dem Mörser etwas abgedruckt

Und dann mit heissem Wasser übergossen

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Allein dieser Duft war schon der Hammer.

Ziehen lassen bis es handwarm ist und dann absieben und den Honig dazu.

und dann unbedingt über nacht in den Kühlschrank, dann entfaltet es den Geschmack so richtig.

ich hab natürlich sofort probiert und äh ja, hustenbonbon feeling.

Aber dann schön kalt und durchgezogen, der Zimt Geschmack hinten raus sehr toll.

Hab einen 2. Aufguss gemacht mit den Gewürzen und das dann als Met angesetzt. Bin gespannt

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Eines Adligen würdig vom Geschmack her

Rezept quelle : essen und trinken im Mittelalterlichen Polen, maria dembinska

(Quelle: eigene Bilder)

Und jetzt frage in die Runde, hat das schon mal jemand gemacht, kennt ihr mehr quellen/ Rezepte dazu.

Google sagt wurde im 16. Jhd entdeckt.

Geht man aber der einen Quelle nach wurde es im 14. Jhd in einer Apotheker Aufzeichnung gefunden.

Hab auch schon nach ähnlichen Namen gesucht.

Also hydromel und hydromet

Und eben die polnische Bezeichnung