Hallo Zusammen,
im Buch: Trude Ehlert, Kochbuch des Mittelalters, in der Ausgabe von Albatros 2012, wird auf seite 59, auf der es um das Rezept "Schwallenbergs Sauce" geht, im letzten Satz erwähnt: "Die Sauce harmoniert auch sehr gut mit dem Gemüse aus dicken Bohnen und Birnen."
Leider gibt es das Rezept zu dicken Bohnen mit Birnen nicht in diesem Buch.
Im Internet finde ich nur moderne Rezepte mit Speck.
Hat jemand von Euch ein Rezept dazu, passend zu 15. Jhd.?
Das wäre toll.
LG Nic
Kommt evtl noch etwas. In einem anderen Thread geht es ua um alte Birnensorten. Vielleicht magst dort reinschauen ob es dort Querverweise gibt?