Die Hühner Frage

    Hallo in die Runde.

    Ich hatte gestern im Kochkurs eine Museumsführerin mit dabei.

    Diese stellte die These auf, daß es um frühmi bei den Slaven keine Hühner als Haustiere gab.

    Da ich jetzt nicht unbedingt Frühmittelalter bewandert bin habe ich diese Aussage erstmal weggelächelt und eingeräumt, dass die Kochbücher später datiert sind.

    Als sie dank von Enteneier usw anfing hat es in mir trotzdem gerattert. Belege und Quellen konnte sie mir keine nennen.

    Da es mich jetzt doch interessiert hier die Frage in die Runde

    Weiß jemand mehr dazu und kann Quellen nennen?

    Die ältetesten Hühnerknochen auf dem deutschen Boden stammen von der Heuneburg (Baden-Württemberg) und datieren in die Hallstatt-Zeit. Die Heuneburg ist für ihre Handelskontakte zu Griechen und Etruskern, daher kamen wahrscheinlich auch die ersten Hühner der Kelten.

    Die Nutzung von Enteneiern war "früher" in Europa durchaus üblich und sie spielten eine ähnlich bedeutende Rolle wie Hühnereier. Aufgrund der etwas höheren Salmonellengefahr wurden die Enteneier jedoch Anfang des 20. Jahrhunderts aus der europäischen Küche praktisch komplett verbannt.

    Speziell zum frühen Mittelalter ist die Frage nach der Entenhaltung ausgesprochen schwer zu beantworten.

    Im karolingischen Capitulare de Villis wird zwar die Entenhaltung empfohlen, gleichzeitig aber auch die Haltung von Pfauen, Fasanen, Rebhühnern, Tauben und Turteltauben. In diesem Kontext klingt das eher nach Ziergeflügel oder Jagdwild.

    Die Archäologie hilft auch kaum weiter, da sich die Knochen wilder Stockenten und die von Hausenten kaum unterscheiden lassen.

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