Wie vernähe ich gezaddelte Stofflagen

Ich habe mal eine Frage an fundierte NähexpertInnen.
Ich plane eine Houppelande mit gezaddeltem Saum und Ärmeln. Ich habe bereits eine Billo-Version genäht aus Baumwollflanell mit Baumwollfutter (ich weiß aber das Budget ließ damals nicht mehr zu). Die hab ich halt links genäht und dann gestürtzt.
Der Plan ist jetzt den Saum und die Ärmel innen mit einem Streifen Andersfarbigem Tuch zu belegen. Aber wie verbinde ich diese an der Kante.
Überwendlingsstich? Feiner Heftstich am Rand? Knopfloch Stich?

Zur Verdeutlichung was ich meine schick ich ein Photo meiner vorhandenen, zu wenig weiten, unauthentischen Kleidung mit.

Also die Houppelande soll wieder grün werden und innen warscheinlich Kupferbraun (ein bisschen Herbststimmung). Auf dem Bild sieht fas fast rot aus, ist aber orange.
Das ganze soll dann auch mehr Volumen kriegen, aber die Zaudern schon so ne Eichenlaubform. Verstürzen wurde ich das nicht wollen, denke das wird bei Tuch auch schwierig. Drum möchte ich die beiden Lagen gemeinsam ausschneiden und dann am Rand verbinden.

Ich hoffe ich konnte es verständlich erklären.