Die Bibel : der Schweppe
Handbuch der Naturfarbstoffe von Helmut Schweppe
das Buch ist dick, schwer, teuer und umfangreich, hat man es braucht es eigentlich kein Anderes. Die Farbstoffe werden vorgestellt, es wird erklärt was man womit färbt und es gibt einen Rezept-Teil.
Liste bitte ergänzen, denn ich finde nur dieses Buch wichtig genug um es vorzustellen.