Ein Bericht bei Nordisch Info - dem Online Magazin für Nordeuropa

Heute mal etwas Kulinarisches..

nicht nur für Wikinger

https://www.nordisch.info/norwegen/mitte…tisch-gewuerzt/

Hier folgend ein Textauszug:

Mittelalterliches Essen in Norwegen? Erstaunlich schmackhaft und exotisch gewürzt, aber dann…

 14. Oktober 2023, Stephan Hartmann

Das Bild vieler Erzählungen aus dem Mittelalter ist mit Attributen wie Genuss oder gar kulinarischer Finesse nur schwer vereinbar.

Umso erstaunlicher, dass ein Buch der Autorin Marianne Vedeler mit Blick auf die norwegische Küche zu einem – in Teilen – völlig anderen Schluss kommt.

Es schmeckte.

„Gewürze wurden in Norwegen wahrscheinlich zu Beginn des nordischen Mittelalters populär, also ab Mitte des 12. Jahrhunderts“, schätzt Vedeler, die hauptberuflich Professorin für Archäologie am Kulturhistorischen Museum der Universität Oslo ist.

Sie und ihr Team haben zuletzt intensiv über jahrhundertealte Kochtraditionen Norwegens geforscht. Zur Verfügung standen einerseits mittelalterliche Schriftquellen und andererseits Erkenntnisse, die bei archäologischen Ausgrabungen gesammelt werden konnten.

„Die Menschen kochten lokales Gemüse und Fleisch, aber würzten ihre Speisen mit importierten, teils exotischen Gewürzen. Anfangs konnten sich nur reiche Leute diese importierten Waren leisten, aber später wurden die Gewürze offenbar zu alltäglichen Haushaltsgegenständen“, so Vedeler.

Die wichtigsten Gewürze dieser Zeit waren so namhafte Vertreter wie Safran, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer und Zimt. In der Tat Geschmäcker, die man nicht zwingend auf dem Schirm haben muss, wenn es um mittelalterliche Kost aus Skandinavien geht.